La gala ha puesto en valor el trabajo de cocineros, productores y hosteleros que impulsan la oferta culinaria de la región. Estos galardones, que comenzaron su trayectoria en 2016, han destacado propuestas que combinan tradición y modernidad en el mapa gastronómico actual.
Entre los premiados se encuentran establecimientos de larga tradición y nuevos proyectos. El reconocimiento a la trayectoria ha recaído en un restaurante centenario, mientras que otros locales han sido distinguidos por su excelencia en cocina internacional, gestión de sala, sumillería y propuestas de mercado.
Durante el acto, la presidencia de la Academia Madrileña de Gastronomía ha señalado que la gastronomía se ha consolidado como uno de los principales motivos de visita a la ciudad, situándose solo por detrás de la oferta cultural. Se ha destacado la diversidad de opciones disponibles, desde tabernas tradicionales hasta cocina de autor.
