Esta publicación, que incluye una selección de 15 direcciones clave, busca descentralizar la oferta turística y gastronómica de Madrid, en línea con el Plan Estratégico de Turismo de Madrid 2024-2027. La iniciativa resalta la importancia de la gastronomía como atractivo principal para visitantes y residentes, promoviendo el descubrimiento de la identidad culinaria madrileña más allá de las zonas céntricas.
“"Este mapa es una invitación a madrileños y visitantes a descubrir los distritos de Madrid a través de la gastronomía. Los distritos muestran lo mejor de la identidad culinaria madrileña, una cocina diversa, arraigada a la tradición y, al mismo tiempo, en constante innovación."
El mapa 'Todo Madrid para comérselo' ofrece un recorrido de norte a sur por la ciudad, combinando propuestas tradicionales y contemporáneas. Incluye una variedad de establecimientos como restaurantes, tabernas, casas de comidas y puestos de mercado, proporcionando una visión actual del panorama gastronómico de la capital. Cada punto de interés cuenta con una descripción, sus especialidades, datos prácticos y un código QR para acceder a información adicional.
Las 15 recomendaciones han sido seleccionadas por la Academia Madrileña de Gastronomía y abarcan la diversidad de los 21 distritos de Madrid. Entre ellas se encuentran locales que reinterpretan la cocina castiza, como Gozar Neotaberna Castiza en Latina o IN-PULSO en Arganzuela; casas de comidas tradicionales como Mayser en Ciudad Lineal y Conduma en Hortaleza; restaurantes de cocina internacional como Pollo y Carbón en Fuencarral-El Pardo y Sen Omakase en Chamartín; y lugares donde el producto es protagonista, como Sa Marinada en Chamberí, Amor de Bellota en Chamartín y LaCharcuterie en Salamanca.
La guía también destaca proyectos personales y singulares como Barrera en Chamberí y la gastroteka Amets en el Centro, así como establecimientos que reflejan nuevas tendencias, como La Capa en Carabanchel. Completan la selección direcciones únicas como La Montaña en Moncloa-Aravaca, Cocidos en Barro en San Blas-Canillejas y el Bar Manchego en Usera.
El mapa, disponible en español e inglés, puede descargarse desde el portal oficial de turismo de Madrid, esMADRID.com, y la página web de la Academia Madrileña de Gastronomía. Esta iniciativa forma parte de una colección de mapas gastronómicos que continuará expandiéndose, siguiendo el éxito del Mapa ilustrado de vermuterías de Madrid lanzado el año anterior. Ambas entidades han colaborado previamente en publicaciones como Madrid Gastro. La nueva movida y Madrid Cocktail. Memoria líquida de la capital, además de la campaña 'Cómete Madrid'.
