La iniciativa, que ya tuvo una primera edición exitosa, presenta nuevas creaciones desarrolladas por el director gastronómico Juan Alfonso Urrutia y el chef ejecutivo Jossefp Reyes. Estos platillos se inspiran en el universo nikkei del restaurante pero incorporan ingredientes de temporada para ofrecer matices renovados sin perder la identidad de la casa.
Los cuatro nuevos platos son el Umi Tiradito, con pesca del día y pulpo en leche de tigre de cangrejo y miso; el Tuna Tamago, que combina atún rojo y yema de codorniz con salsa kabayaki; el Kani Taco, con alga nori, caviar Ossetra y ají amarillo trufado; y el Gyutan Brasa, que presenta lengua de Angus ahumada con shiitake encurtido, crema de maíz y ajo negro.
Estas elaboraciones se suman a los clásicos de Osaka Nikkei, como nigiris, ceviches, tiraditos y makimonos, y pueden ser solicitadas de forma individual o integradas en el recorrido habitual del comensal.
La experiencia se complementa en Kero Bar, el espacio de coctelería dirigido por Julián Gómez. Con la llegada del verano, su terraza se presenta como un 'oasis en plena Castellana', ideal para disfrutar de cócteles de autor con influencia japonesa y peruana, como punto de partida o cierre de la velada.
Osaka Nikkei, fundado por Diego de la Puente y Diego Herrera y parte del Grupo MCK Hospitality, busca fusionar culturas a través de experiencias gastronómicas únicas. El grupo opera diversas marcas en varios países, combinando alta cocina, coctelería y diseño.
Kero Bar, con Julián Gómez como Bar Manager y Miguel Macías como Head Bartender, ofrece una propuesta líquida con cócteles de pisco y sabores japoneses como el yuzu o matcha, explorando también insumos peruanos y sesiones de DJ.
