El objetivo principal de esta iniciativa es revalorizar la figura del catador y fortalecer su rol como garante de la calidad del aceite de oliva virgen. Además, se pretende atraer a nuevos profesionales y fomentar la formación continua en esta disciplina especializada, esencial para certificar la categoría de un producto clave para la economía agraria de la región.
El certamen se desarrollará en dos modalidades: una para expertos acreditados y otra para aficionados, ambas con requisitos específicos detallados en la convocatoria oficial. El plazo para presentar solicitudes se extenderá durante un mes tras la publicación en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid. Se espera consolidar un panel de catadores diverso, incluyendo profesionales de institutos de investigación, almazaras, cooperativas, productores y público general.
La categoría de especialistas contará con un máximo de 40 participantes que realizarán catas a ciegas de diversas muestras durante dos días. Los tres mejores catadores de esta modalidad optarán a premios económicos de 8.000, 4.000 y 2.000 euros. La categoría amateur seguirá un procedimiento similar, pero se llevará a cabo únicamente el día 25, con un límite de 40 personas y premios de 500, 300 y 200 euros.
El jurado estará compuesto por expertos del IMIDRA, del Panel de Catadores de la Comunidad de Madrid, miembros de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de Madrid y profesionales de la Dirección General de Consumo. La selección de los ganadores se basará en la valoración total de las pruebas y el grado de acierto.
Las competiciones tendrán lugar en el centro de investigación El Encín, sede del Panel Oficial de Cata de Aceite de Oliva Virgen de la región. Este panel, integrado por 16 especialistas, realiza anualmente más de 300 catas para el sector oleícola, avalando la calidad de aceites tanto madrileños como de otras procedencias.
