La jornada festiva en Alcalá de Henares se caracterizó por un ambiente de romería familiar, donde los asistentes compartieron manteles y conversaciones. La explanada de la Ermita del Val se llenó progresivamente de grupos de amigos y familias, muchos de ellos acudiendo por la tradición del hornazo, un bollo que en esta localidad adquiere un significado especial como símbolo de encuentro y cohesión social.
El chef Iván Plademunt fue el encargado de elaborar el hornazo, respetando la receta tradicional pero incorporando una versión sin gluten para ampliar la participación. El proceso de preparación fue seguido con interés por muchos, añadiendo un componente educativo a la celebración, que permitió a los asistentes comprender la elaboración de esta receta arraigada en la memoria y el oficio local.
“"Preservar la identidad complutense, recuperar y difundir nuestras tradiciones gastronómicas, fomentar el encuentro intergeneracional y potenciar el turismo local."
La música fue otro pilar fundamental del evento, con la participación de diversos grupos y asociaciones que animaron la explanada. Entre ellos destacaron el grupo de baile “Quintería” de la Casa Regional de Castilla-La Mancha, el Grupo de Dulzainas de Alcalá, la Asociación Cultural “Pliego de Cordel”, la Escuela de Baile Belén Rodríguez, el grupo de dulzainas del Centro de Castilla y León y el Coro y Rondalla del Henares. Estas actuaciones crearon un mosaico sonoro que invitó a la participación de todos los presentes, construyendo un fuerte sentido de comunidad.
La celebración contó con la presencia de representantes institucionales, incluyendo a la primera teniente de alcaldesa y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, el concejal de Fiestas y Tradiciones Populares, Antonio Saldaña, y los concejales Esther de Andrés, Víctor Cobo y Pilar Cruz. También asistieron los concejales socialistas Enrique Nogués, Rosa Gorgues y Diana Díaz. Su presencia destacó el apoyo del Ayuntamiento a iniciativas que refuerzan la identidad local y promueven el turismo.
El éxito de la convocatoria no solo se midió por la afluencia, sino por la calidad del encuentro, demostrando que Alcalá de Henares sabe mantener sus tradiciones vivas sin convertirlas en meras exhibiciones. El hornazo se erigió como una metáfora de lo sencillo y compartido, un punto de encuentro intergeneracional que reafirma la identidad de la ciudad.
