La ciudad de Alcalá de Henares se ha sumergido nuevamente en la dulzura de su popular Hornazo Alcalaíno para celebrar el Lunes de Pascua, una tradición que, aunque intermitente en el pasado, ha logrado consolidarse en los últimos años. Este dulce, similar a las Monas de Pascua de otras regiones, es un pilar de la identidad local.
La recuperación de esta festividad es fruto del esfuerzo conjunto de la Asociación de Vecinos del Val, el apoyo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares y, de manera crucial, la dedicación del chef Iván Plademunt. Él es el artífice de la elaboración de los hornazos que se degustan en la celebración, logrando fijar de nuevo el Lunes de Pascua como el día del Hornazo Alcalaíno.
El evento contó con la presencia de diversas autoridades municipales, incluyendo a la primera teniente de alcaldesa, Isabel Ruiz Maldonado, y los concejales Antonio Saldaña, Pilar Cruz, Esther de Andrés y Víctor Cobo, así como los concejales socialistas Diana Díaz, Enrique Nogués y Rosa Gorgues. También participaron activamente las asociaciones de Vecinos del Val e Hijos y Amigos de Alcalá.
“"El hornazo alcalaíno es mucho más que una receta; es un símbolo de renovación, comunidad e identidad ligado al fin de la Cuaresma y la llegada de la primavera. Representa un gesto sencillo que encierra siglos de historia."
Durante la celebración, el chef Iván Plademunt no solo destacó el profundo valor cultural del hornazo, sino que también anunció una importante novedad: la introducción, por primera vez, de una versión sin gluten. Esta iniciativa busca promover la inclusión, permitiendo que más personas puedan disfrutar de esta arraigada tradición sin comprometer su esencia cultural.
La jornada festiva estuvo amenizada por diversas agrupaciones culturales, como el grupo de baile “Quintería” de la Casa Regional Castilla-La Mancha, el Grupo de Dulzainas de Alcalá, la Asociación Cultural “Pliego de Cordel”, la Escuela de Baile Belén Rodríguez, el grupo de dulzainas del Centro de Castilla y León y el Coro y Rondalla del Henares, todos ellos con la colaboración del Ayuntamiento de Alcalá de Henares.
